1­2 altbackene Brötchen
500 g mageres Rinderhackfleisch
2 Eier
1 mittelgroße Zwiebel, gerieben oder sehr fein gehackt
100 g durchwachsener Speck, durch den Fleischwolf gedreht oder sehr fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Petersilie
Majoran
Piment, gemahlen
Salz, Pfeffer
3­4 EL Pflanzenöl